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柚子食療方給你!理氣消食潤腸通便
2021-12-16 15:20:31 來源:生命時報 編輯:

冬季是柚子上市的季節,柚子能健脾、潤肺、養肝、收斂陽氣,是非常好的時令佳果。民間有“秋冬吃柚,賽過吃肉”的說法,柚子肉和皮都可以食用,柚子肉偏涼助濕,柚子皮味辛偏溫,所以肉和皮搭配著吃,才能更好發揮果肉的甘潤之功,并能中和其寒涼,顧護脾胃。

這里,推薦一個柚子食療方。

具體做法:柚子皮1個,豬瘦肉50克,青紅尖椒各1個,生姜、大蒜、花生油、生抽、食鹽適量。去掉柚子皮的外層青皮,保留白色部分,將其切成小塊,用開水浸泡至冷卻,擠干水分,如此重復3遍(有助去除苦澀味),最后將柚子皮置于冷水中浸泡一夜備用。豬瘦肉剁為肉沫,青、紅尖椒切絲。熱油起鍋,爆香生姜、大蒜,下肉沫炒至變色,加適量生抽、食鹽和250毫升清水,最后將柚子皮放入鍋內混勻炒熟即可。

柚皮,《隨息居飲食譜》載,“味辛苦而甘,消食化痰,陳久者良”,有理氣消食、潤腸通便功效,此方適用于飽食腹脹、胃腸功能紊亂、咽喉異物感等“三高”、痰濕、濕熱體質人群?!?/p>

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